【vol.178】鮨 志の助 その４（金沢駅／石川県金沢市／寿司）
寿司｜〜30,000円｜おまかせのみ｜カウンターのみ｜
年に1度は必ず行く金沢のお鮨屋さん。五感すべてを使って楽しめる日本最高峰の握り。カウンター8席、大将と女将の2人というスタイルも鮨屋の理想形です。
金沢駅西口からタクシーで10分ほど。
カウンター8席のみの洗練された店内。程よい緊張感と共に、気持ちがシュッと引き締まります。
メニューは基本的に「おまかせ」のみ。今回もアテからお願いしました。
瓶ビール。
キス(左)とタラ(右)。
梅肉醤油にワサビを混ぜて。
あわびの刺身。
あわびのキモ酢と薬味のしょうがとワサビ。
余市の雲丹、添えられた海苔を巻くのもいい。
アカイカの ミミ(左)と生げそ(右)と、まったりした甘みが美味しいがす海老。
お燗、手取川。
春子(かすご)、ポン酢で。
万寿貝のバター焼き。
握りへ。
ガリ。
アカイカ。胡麻の香りと食感が素晴らしい。
ノドグロ、脂がすごくのっていてトロトロ。
冷酒。獅子の里、辛口。
甘海老。
マグロの漬け。
炙りトロ。
バイ貝。
アジ。
ネギトロ。
タラのアラ汁。
一旦、おまかせは終了。ここからはお好みで。
がす海老。アテでいただきましたが非常に美味しかったので握りで。
わさび巻きはわさびの漬けを巻いてくれてました。
今回はこれで21,000円。
やはり最高としか言いようのない握りでした。引き続き通わせていただきます。(2019.06)
店 名：鮨 志の助（金沢駅／石川県金沢市／寿司）
最寄り駅：金沢駅（西口）
交通手段：タクシーで約10分
住 所：石川県金沢市入江3-73
営業時間：12:00〜14:30（最終入店13:30）
18:00〜21:00（最終入店19:00）
定休日 ：水曜・日曜・祝日
電話番号：076-216-5280（予約可）
予 算：〜30,000円（夜）
座 席：カウンター席
公式ホームページ
http://www.shinosuke.net/index.html
