【vol.178】鮨 志の助 その4(金沢駅/石川県金沢市/寿司)
寿司|〜30,000円|おまかせのみ|カウンターのみ|
年に1度は必ず行く金沢のお鮨屋さん。五感すべてを使って楽しめる日本最高峰の握り。カウンター8席、大将と女将の2人というスタイルも鮨屋の理想形です。
金沢駅西口からタクシーで10分ほど。
カウンター8席のみの洗練された店内。程よい緊張感と共に、気持ちがシュッと引き締まります。
メニューは基本的に「おまかせ」のみ。今回もアテからお願いしました。
瓶ビール。
キス(左)とタラ(右)。
梅肉醤油にワサビを混ぜて。
あわびの刺身。
あわびのキモ酢と薬味のしょうがとワサビ。
余市の雲丹、添えられた海苔を巻くのもいい。
アカイカの ミミ(左)と生げそ(右)と、まったりした甘みが美味しいがす海老。
お燗、手取川。
春子(かすご)、ポン酢で。
万寿貝のバター焼き。
握りへ。
ガリ。
アカイカ。胡麻の香りと食感が素晴らしい。
ノドグロ、脂がすごくのっていてトロトロ。
冷酒。獅子の里、辛口。
甘海老。
マグロの漬け。
炙りトロ。
バイ貝。
アジ。
ネギトロ。
タラのアラ汁。
一旦、おまかせは終了。ここからはお好みで。
がす海老。アテでいただきましたが非常に美味しかったので握りで。
わさび巻きはわさびの漬けを巻いてくれてました。
今回はこれで21,000円。
やはり最高としか言いようのない握りでした。引き続き通わせていただきます。(2019.06)
店 名:鮨 志の助(金沢駅/石川県金沢市/寿司)
最寄り駅:金沢駅(西口)
交通手段:タクシーで約10分
住 所:石川県金沢市入江3-73
営業時間:12:00〜14:30(最終入店13:30)
18:00〜21:00(最終入店19:00)
定休日 :水曜・日曜・祝日
電話番号:076-216-5280(予約可)
予 算:〜30,000円(夜)
座 席:カウンター席
公式ホームページ
http://www.shinosuke.net/index.html