【vol.196】鮨 志の助 その５（金沢駅／石川県金沢市／寿司）

寿司｜〜30,000円｜おまかせのみ｜カウンターのみ｜

五感すべてを使って楽しめる日本最高峰の握り。カウンター8席、大将と女将の2人というスタイルも鮨屋の理想形です。

金沢駅西口からタクシーで10分ほど。

カウンター8席のみの洗練された店内。

メニューは基本的に「おまかせ」のみ。今回もアテからお願いしました。

熱燗。黒帯の純米。

香箱蟹、蟹酢をお好みで。

万寿貝のバター焼き。

アオリイカの生ゲソとみみ。

タラの白子ポン酢。

獅子の里の辛口。

鯛の昆布締めとガス海老。

ブリ。

ウニ。

白海老。

熱燗、手取川。

握りへ。

ガリ。

のどぐろ。のどぐろ始まりは初めてだったので驚き！

アオリイカ。お米はササニシキ。

甘海老、卵のせ。

マグロの漬け。

炙りトロ。

バイ貝。

アジ。

ネギトロ。

うなキュー。

鯛のアラ汁。

ここからはお好みで。

白子を軍艦で。

わさび巻き。わさびの茎の醤油漬け。ほんのり香りが広がります。

万寿貝、甘めのツメで。

今回はこれで30,000円弱。やはりシャリとネタの融合がピカイチです。引き続き、通わせていただこうと思います。(2021.11)

店　　名：鮨 志の助（金沢駅／石川県金沢市／寿司）

最寄り駅：金沢駅（西口）
交通手段：タクシーで約10分
住　　所：石川県金沢市入江3-73

営業時間：12:00〜14:30（最終入店13:30）
　　　　　18:00〜21:00（最終入店19:00）
定休日　：水曜・日曜・祝日

電話番号：076-216-5280（予約可）
予　　算：〜30,000円（夜）
座　　席：カウンター席

公式ホームページ
http://www.shinosuke.net/index.html

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