【vol.179】鮨し人（小泉町電停／富山県富山市／寿司）
寿司｜〜30,000円｜おまかせのみ｜
鮨し人（小泉町電停／富山県富山市／寿司）
富山駅からだとタクシーで5分ほど。
カウンター10席。個室の座敷もあるようです。
メニューは基本的に「おまかせ」のみ。満寿泉のペアリングでお願いしました。
富山の湧き水と梅のシンプルな茶碗蒸し。
ガリ。
白海老の昆布締めと甘海老。
富山のバイ貝。
アジ。
オコゼ。
日本酒・満寿泉のペアリングでお願いしたのでまずは大吟醸「寿」。
甘鯛の昆布締めを焼いたもの。水気が多いので塩で水抜きしてから昆布締めにするようです。
白海老のこのわた和え。
雲丹、いくら、ズワイガニ、ふぐの白子はの満寿泉の酒蒸しで。
純米大吟醸R5。
富山産のアラ。
のどぐろの焼きもの。
アオリイカ。
バイ貝の肝の和風パテ？とホタルイカのジャーキー。
全麹 純米大吟醸のオリジナルの古酒は11年。
オスののどぐろ。のどぐろを食べた前後で古酒の味わいがかなり変わります。
ズワイガニ。
何の魚か忘れましたが、骨と血を水で煮込んだ通称エスプレッソ。
純米。
サクラマス。
黒ムツ、昆布締めにして皮を炙って。
佐渡のマグロ。
鉄火巻き。
〆の巻物。
デザートの塩アイス。
お茶も一緒に。
今回はこれで23,800円。エンタメ性含めとても楽しめるお店でした！(2019.06)
店 名：鮨し人（小泉町電停／富山県富山市／寿司）
最寄り駅：小泉町電停
交通手段：徒歩15分（タクシーで約5分）
住 所：富山県富山市新根塚町3-5-7
営業時間：12:00～14:00
（第1部12:00～、第2部13:15～）
18:00～21:30
定休日 ：日曜（月祝の場合は日曜営業・月曜休業）
電話番号：076-422-0918（予約可）
予 算：〜30,000円（夜）
座 席：カウンター席｜座敷｜個室あり
