【vol.083】鮨富（藤沢駅／神奈川県藤沢市／寿司）
寿司｜〜10,000円｜
藤沢駅徒歩5分にあるお鮨屋さん。丁寧に仕事をされた握りはどれもクオリティが高く、落ち着いた店内はお鮨を堪能するのに最適な空間です。
藤沢駅南口から徒歩5分ほど。可愛らしい暖簾ですね。
ケインズタワーという雑居ビルの2階にあります。
店内はカウンター8席、後ろの仕切りの奥に4人がけのテーブルが1つあります。
カウンターに着席。
菊正宗。お燗で。兵庫県神戸市の菊正宗酒造の日本酒です。
きゅうりとゲソの酢〆。突き出しです。
初訪問だったので、「おまかせ」で握りをお願いしてみました。
まぐろ漬け。なんとも美しいですね。とっても滑らかな舌触り、美味しいです。
ヤリイカ。さっぱりとした甘み、わさびの爽やかな香りも鼻を通ります。
青柳。シャキッとした素晴らしい食感。
ヒラメ。旨味をしっかり感じられる程よい寝かせ具合。シャリのバランスも絶妙です。
車海老。弾力のあるぷりっとした食感がたまりません。噛むごとに溢れる甘みも車海老ならでは、美味しいです。
ホタテ。まろやかな甘みが口いっぱいに広がります。
トロ。しっかり厚みがあって食べごたえがありました。スッと溶けるような上品な脂。
シメサバ。こちらも厚みしっかり、〆具合は浅めで生に限りなく近い状態でした。丁寧な仕事をされていますね。
カツオ。脂がのったカツオ、生姜のアクセントがとてもいいです。
ホッキ貝。サッと炙ってあり、香りが引き立ちます。ジューシーでみずみずしい食感も素晴らしいです。
アナゴ。程よい甘辛さのツメと、穴子のふんわりとした甘みがとてもよく調和してます。ほっくりと口の中でほどけます。
かんぴょう巻。少し甘めの干瓢が酢飯と合います。
一旦、おまかせは終了。ここからはお好みで。
タコ。しっかり包丁を入れていただいているので噛みやすく、シャリとの一体感が増します。
トコブシ。歯ごたえと香り、肝のほろ苦さがたまりません。
たくあん。最後にさっぱりと〆。
今回はこれで9,000円弱。ネタはなかなか大きめでボリュームがありつつも繊細さを兼ね備えており、間違いないクオリティでした。どの握りも丁寧な仕事をされており、13貫と巻物、日本酒を1杯いただいて1万円超えないのは素晴らしいと思います。
大将は寡黙でありながらも話してみるととても気さくな方で、私が今住んでいる下北沢周辺の飲み屋の話など、いろいろ面白い話を聞かせていただきました。女将さんも細かい気配りをしてくださり、お店の落ち着いた雰囲気も加わり、とてもリラックスしてお寿司を楽しむことができました。
藤沢で美味しいお寿司を食べたくなったら是非コチラヘ！（2017.01）
店 名：鮨富（藤沢駅／神奈川県藤沢市／寿司）
最寄り駅：藤沢駅
交通手段：徒歩5分
住 所：神奈川県藤沢市鵠沼石上1-7-1 ケインズタワー2F
営業時間：17:00〜22:00（L.O.21:00）
定休日 ：日曜
電話番号：0466-23-3626（予約可）
予 算：〜10,000円（夜）
座 席：カウンター席｜テーブル席
