バンコク絶品寿司5選|食通の日本人が認めた高級カウンター鮨屋



バンコクで寿司?なぜタイに行ってまでお寿司を食べるの…!?
そう思われる方も多いかもしれません。

2017年現在、バンコクの発展は目を見張るものがあります。発展に伴いバンコクのグルメ事情も大きく変化しており、世界各国の高級料理店がそこかしこにできています。そんななか、日本で食べるお寿司に勝るとも劣らない高級寿司店がたくさん開業しているんです!

ほんの数年前までは、いわゆる“富裕層のステータス”として食べられていたお寿司も、今となってはバンコクで確固たる“高級グルメ”としての立場を確立するようになりました。そのなかでも特に私がおすすめするバンコクの高級寿司を5軒、厳選してご紹介いたします!

 

バンコク絶品寿司5選


(1)寿司 神田|トンロー駅

トンロー駅から徒歩圏にあるお鮨屋さん。ネタの鮮度やしっかり仕事をした握りなど間違いないクオリティの、バンコクを代表するお鮨屋さんです。

 


BTSのトンロー駅から徒歩12分ほど。トンロー通りから1本入ったところに「No.88」という飲食店などが集まっているコミュニティーモールがあり、その2階にあります。

 


オナガダイ、イワシ、中トロ、コハダ、シマアジなど、丁寧な仕事をされた握りが揃います。青柚子や柚子胡椒など、細かい気遣いもしっかりと。シャリとのバランスもよく、醤油も美味しいです。

 

大将の羽戸さん(Hatoさん)はとても優しく気さくな方で、バンコクのお寿司事情なども伺うことができ、とても楽しく食事ができました。お手頃に『寿司 神田』さんを楽しむことができるので、まずはランチがおすすめです!

 

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【vol.088】寿司 神田(トンロー駅/バンコク都ワッタナー区/ランチ寿司)

【詳細情報】
店  名:寿司 神田
最寄り駅:トンロー駅
交通手段:徒歩12分
住  所:2nd Fl, No.88, sukhumvit 53 Khwaeng Khlong Tan Nuea, Bangkok, Thailand
営業時間:11:30〜14:00
     17:30〜23:00
定休日 :火曜
電話番号:+66 2 712 6639(予約可)
予  算:〜8,000円(昼)
座  席:カウンター席|テーブル席|座敷|個室あり


(2)鮨 みさき|プロームポン駅

プロームポン駅近くにあるお鮨屋さん。白シャリと赤シャリを使い分けネタの旨味を最大限に引き出す繊細な握り、タイ在住の日本人からも人気のお店です。

 


BTSのプロームポン駅から徒歩6分ほど。スクムウィット通り沿いのコミュニティーモール「Rain Hill」の1階にあります。

 


まぐろ漬け、コハダ、中トロ、車海老、イサキなど、盛りだくさんな内容で楽しませてくれるお店です。まぐろの漬けは1週間寝かせたり、仕入れの産地にこだわったり、小ぶりですが繊細で上品な握りが揃います。

 

写真ではわかりづらいと思いますが、白シャリと赤シャリを絶妙に使い分け、ネタの旨味を最大限に引き立たせてくれています。大将の人柄の良さがにじみ出る居心地の良さも魅力の一つです。

 

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【vol.089】鮨 みさき(プロームポン駅/バンコク都ワッタナー区/寿司)

【詳細情報】
店  名:鮨 みさき
最寄り駅:プロームポン駅
交通手段:徒歩6分
住  所:1st Fl, Rain Hill, Soi 47 Sukhumvit Rd, Bangkok, Thailand
営業時間:18:00〜23:00
定休日 :月曜
電話番号:+66 2 258 1783(予約可)
予  算:〜20,000円(夜)
座  席:カウンター席


(3)海味|umi|トンロー駅

トンロー駅から徒歩圏にあるタイ人の板前さんのみのお鮨屋さん。洗練されたスタイリッシュな店内、本格的な江戸前握りがいただける富裕層に人気の高級店です。

 


BTSのトンロー駅からタクシーで6分ほど。スクンビット49通り沿いの「Piman 49」という飲食店などが集まっているコミュニティーモールの3階にあります。

 


真アジ、バフンウニ、中トロ、コハダ、アナゴなど、タイ人の板前さんということを忘れてしまうほど美しく、あらゆる仕事も間違いなくこなされている本格的な握りをいただくことができました。シャリも白と赤を使い分け、ネタとのバランスも素晴らしかったです。

 

大将のポさんは、これだけこだわったアテや握りを出しているにもかかわらず、1回も日本に行って修行したことがなく全てをバンコクで学んで開業したとのこと!驚きですね。まだまだこれからもどう進化していくかが楽しみなお店です。

 

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【vol.092】海味 umi(トンロー駅/バンコク都ワッタナー区/寿司)

【詳細情報】
店  名:海味 umi
最寄り駅:トンロー駅
交通手段:タクシーで約6分(徒歩15分)
住  所:3rd Fl, Piman 49, sukhumvit 49, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Bangkok, Thailand
営業時間:12:00〜14:00
     18:00〜23:00
定休日 :月曜
電話番号:+66 2 662 6661(予約可)
予  算:〜30,000円(夜)
座  席:カウンター席|座敷|個室あり


(4)鮨 日向|プルンチット駅

プルンチット駅直結のセントラル エンバシー5階にあるお鮨屋さん。ネタに合わせた丁寧な仕事はもちろん、徹底的に素材にこだわった洗練された握りを楽しめるお店です。

 


BTSのプルンチット駅から徒歩2分ほど。プルンチット駅直結のショッピングモール「Central Embassy」内、5階にあります。

 


大トロ、金目鯛、マコガレイ、黒ムツ、車海老など、どれも間違いがない正統派かつクオリティの高いの握りでした。例えば大トロにのっているワサビは静岡県「真妻わさび」を使用しており、素材へのこだわりを所々に感じることができました。

 

ネタに合わせた細かい仕事をしており、みりんや醤油は地元・愛知県産を使ったり、日本酒も名古屋から厳選したものを揃えています。日本おける一流の鮨をバンコクでしっかり味わっていただきたい、そんな誠意が伝わるお店です。

 

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【vol.090】鮨 日向(プルンチット駅/バンコク都パトゥムワン区/寿司)

【詳細情報】
店  名:鮨 日向
最寄り駅:プルンチット駅
交通手段:徒歩2分
住  所:5th Fl, Central Embassy Room, Ploenchit Road Lumpini Pathumwan, Bangkok, Thailand
営業時間:11:00〜15:00(ランチ)
     15:00〜23:00(L.O.21:30)
定休日 :無休
電話番号:+66 2 160 5935(予約可)
予  算:〜8,000円(夜)
座  席:カウンター席|テーブル席|個室あり


(5)Sushi Zo|プルンチット駅

プルンチット駅近くのロイヤルメリディアンホテル内にあるお鮨屋さん。伝統的な江戸前からユニークな握りまで盛りだくさんで楽しませてくれる、エンターテインメント性溢れるお店です。

 


BTSのプルンチット駅から徒歩5分ほど。プルンチット駅すぐ近くのホテル「Plaza Athenee Bangkok, A Royal Meridien Hotel」内、1階にあります。

 


ハガツオのスモーク、イサキ、中トロ、赤貝、ボタンエビなど、内容もボリュームも盛りだくさんでした。しっかりと丁寧な江戸前の握りはもちろん、ユニークだったり斬新な発想だったり、ワクワクする握りで終始楽しませてくれます。

 

ネタの説明からタイや日本のお鮨屋さんの話まで、板前さんととても楽しく会話させていただきました。ちなみに『Sushi Zo』さんはロサンゼルスが拠点。日本にも今年(2017年)に六本木店がオープンする予定のようです。楽しみですね!

 

もっと詳しい記事を読みたい場合はコチラをチェック!
【vol.091】Sushi Zo(プルンチット駅/バンコク都パトゥムワン区/寿司)

【詳細情報】
店  名:Sushi Zo
最寄り駅:プルンチット駅
交通手段:徒歩5分
住  所:Athenee Tower, 63 Witthayu Rd., Khwaeng Lumphini, Bangkok, Thailand
営業時間:18:00〜20:00(第1部)
     20:30〜22:30(第2部)
定休日 :月曜
電話番号:+66 2 168 8490(予約可)
予  算:〜30,000円(夜)
座  席:カウンター席|テーブル席


まとめ

いかがでしたでしょうか?

これからもどんどん進化するであろうバンコクの寿司事情が楽しみですよね!バンコクに行く際には、驚きの絶品寿司を是非楽しんでみてください!


2017-08-18 | Posted in □ タイ・バンコク, ◇ 寿司, ◎ 特集記事, ★ gallery, ☆ blogComments Closed 

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